carciofi al forno ripieni di salame

CARCIOFI AL FORNO RIPIENI DI SALAME. CORRETE AI FORNELLI!

by • 22 giugno 2018 • FoodComments (0)33

Oggi voglio prepararvi i carciofi al forno ripieni di salame!

Nonostante la stagione di questo meraviglioso ortaggio sia finita non risulterà difficile trovarli al supermercato o sui banchi dei mercati e ortofrutticoli, se vivete nel Lazio poi dove il carciofo è cultura, o al sud, le possibilità si moltiplicano.

Basti pensare ai tenerissimi carciofi alla romana o all’intramontabile carciofo alla giudia, e l’acquolina si fa già sentire.

Spesso non lo acquistiamo perché spaventati dai tempi che richiede per la pulizia, infatti il carciofo per essere consumato va privato delle foglie esterne quelle più dure e fibrose perché poco digeribili.

La pulizia richiede una certa quantità di tempo, soprattutto se ne dovrete preparare molti ma non è affatto complicato.

Vi basterà preparare una soluzione di acqua e limone, nella quale dovranno essere tuffati dopo averli puliti perche’ tendono ad annerirsi molto rapidamente e il limone vi aiuterà a rallentare il processo di ossidazione.

Un’altra accortezza sarà quella d’indossare un paio di guanti per evitare che vi si anneriscano le mani.

Una volta preparato il campo di battaglia vi basterà rimuovere le foglie esterne fino a quando non arriverete a quelle più tenere.

Privatelo poi della parte più alta 2-3 cm dalla punta (dipende da quanto grandi sono i vostri carciofi).

Successivamente bisognerà recidere il gambo ad una decina di centimetri dal fiore, sbucciarlo con un coltello (anche un pelapatate andrà benissimo) per privarlo della parte esterna che è molto fibrosa.

Spesso nei piccoli negozi di frutta e verdura, quando i carciofi sono di stagione, c’è la possibilità di farveli pulire al momento e non dovrete fare alcuna fatica.

Quindi vi basterà comprarne un bel po’ e correre a casa a prepararli.

LA MIA VERSIONE: CARCIOFI AL FORNO RIPIENI DI SALAME.

Ci sono moltissimi modi di cucinare i carciofi.

Fritti, stufati, sbollentati, in conserva o saltati in padella ed aggiunti a pasta o riso.

La morte loro però, a mio parere, sono ripieni.

Ne esistono veramente moltissime versioni, ognuno li fa a modo proprio e aggiunge il suo ingrediente speciale.

I miei carciofi ripieni di salame al forno, come altre mie preparazioni, sono un piatto veloce e gustoso.

La preparazione di questo piatto richiede davvero pochi ingredienti, semplici e che sicuramente avete in casa.

Ma bando alle ciance e mettiamoci a cucinare!

COSA CI OCCORRE PER PREPARE I CARCIOFI AL FORNO RIPIENI DI SALAME?

           5 carciofi

           3 uova

100/150 gr. di salame/salamino

       100 gr. Parmigiano Reggiano

        200gr. Provola

        Sale q.b.

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Dopo aver pulito con cura i carciofi, tuffiamoli in acqua bollente e salata per 5/7 minuti e sbollentiamoli.

Prepariamo il forno e preriscaldiamo a 180 gradi.

Scoliamo i carciofi e poniamoli in uno scolapasta con la punta riversa verso il basso così che perdano tutta l’acqua della bollitura, lasciamoli raffreddare finché non riusciamo a maneggiarli senza scottarci.

Nel frattempo tagliamo a pezzetti il salame e la provola.

Quando i carciofi saranno maneggiabili allarghiamo delicatamente il fiore e riempiamoli con il salame e la provola posizionandoli man mano in una teglia.

carciofi al forno ripieni di salame       carciofi al forno ripieni di salame

Sbattiamo in una terrina le uova, il parmigiano e un pizzico di sale e versiamo il composto nella teglia dove abbiamo posizionato i carciofi.

carciofi al forno ripieni di salame

Infornate, tempo 30/35 minuti e sentirete il profumino.

Et voilà i carciofi al forno ripieni di salame sono pronti per essere gustati.

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5 Carciofi, 5 ingredienti 5 minuti di preparazione! Cosa volete più dalla vita!

Una vera bontà!

E se volete assaggiare un altro meraviglioso piatto vi consiglio i Panzerotti di pesceUn piatto sano, nutriente e veramente molto gustoso che saprà appagare anche i palati più difficili.

Cia’ Amici buon appetito!

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