Oggi la nostra amica Orietta ci propone un piatto perfetto come antipasto per le feste! Semplicissimi da preparare, questi gamberoni al forno su salsa di cachi e torrone, stupiranno i vostri ospiti!

Buona vita a tutti!

Ingredienti per 4 persone:

• 12 gamberoni freschi 
• 2 cachi maturi morbidi
• 200 g di granella pistacchi tostati e salati 
• 50g di torrone
• un peperoncino rosso 
• olio evo q.b.
• sale q.b. 
• qualche goccia di lime 

Procedimento:

1. Pulite i gamberoni ( mi raccomando togliete bene le interiora), quindi spennellateli  con l’olio e metteteli da parte (fig.1);
2. A questo punto togliete le bucce ai pistacchi e frullateli in modo da ottenere una granella non troppo sottile;
3. Riprendete i gamberoni ripassateli nella granella di pistacchi ed adagiateli su una teglia rivestita con carta forno (fig.2);
4. Infornate ora in forno ventilato modalità gratin per 5′ a 180° C;
5. Dedicatevi quindi alla salsa;
6. Private i cachi della  buccia e dei semi quindi frullateli con il peperoncino, aggiustate con un pizzico di sale e qualche goccia di lime e mettete da parte;
7. Servite ora i vostri gamberoni sulla salsa di cachi con un po’ di torrone tritato al coltello.