Manzo speziato alla birra Guinness

by • 1 Novembre 2019 • FoodComments (0)20

La ricetta che ci propone oggi la mia amica Orietta, ha un gusto davvero particolare. La birra scura conferisce al piatto un sapore inconfondibile, con il quale stupirete tutti i vostri commensali!

buona vita a tutti!

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di manzo (scamone)
  • 1cipolla bianca
  • 3carote
  • 3cucchiaini di curry
  • 2cucchiaini di cannella in polvere
  • 1cucchiaino di noce moscata 
  • 2cucchiaini di paprika piccante 
  • 330 ml di birra Guinness 
  • farina 00 q.b
  • 100 ml di passata di pomodoro 
  • 800g di patate (per fare il purè) 
  • olio evo q.b. 
  • pepe nero q.b. 
  • sale q.b.

Procedimento:

  1. Fatevi tagliare dal vostro macellaio il manzo a cubetti di circa 2 cm quindi infarinatelo e mettetelo da parte (fig.1);
  2. Mettete sul fuoco un pentola e versate l’olio, lasciate scaldare bene ed aggiungete la carne dopo aver eliminato la farina in eccesso (fig.2);
  3. Lasciate rosalare per qualche minuto quindi unite la cipolla tritata e le carote tagliate a rondelle di circa 1cm (fig.3) (fig.4);
  4. Fate cuocere a fiamma media per 5’circa quindi aggiungete la birra e le spezie (fig. 5);
  5. Fate cuocere per 10’quindi unite la passata di pomodoro (fig.6);
  6. Aggiustate di sale e pepe coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 2ore;
  7. Girate di tanto in tanto e se necessario aggiungete un po’ di acqua calda;
  8. Mentre il vostro manzo cuoce bollite le patate, quindi sbucciatele, schiacciatele e preparate un purè che servirete insieme al manzo.

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