
Ingredienti per 12 muffin :

- 150g di farina 00
- 100 g di cocco grattugiato
- 3uova
- 180g di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 100 ml di panna
- La scorza di un limone grattugiato
- 120g di mirtilli freschi
Procedimento:

- Unite nella planetaria lo zucchero, le uova, l’olio e la scorza del limone
- Lavorate con la frusta per almeno 3′,fino a rendere il composto schiumoso;
- Unite ora la farina, il cocco ed il lievito (fig.1);impastate ancora per qualche minuto;
- Aggiungete in ultimo i mirtilli, dopo averli infarinati, amalgamandoli all’impasto delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto (fig.2);
- Posizionate i pirottini in uno stampo per muffin, quindi riempiteli a metà (fig.3);
- Infornate, in forno preriscaldato a 180° C statico o modalità pasticceria per circa 25′, in ogni caso fate la prova stecchino prima di sfornare;
- Lasciateli raffreddata su una gratella prima di servirli.
Previous post:
Polpette marocchine al latte di cocco Next Post:
Frittelle di mela al forno
Polpette marocchine al latte di cocco Next Post:
Frittelle di mela al forno