Ciao amiche ciao amici oggi i miei consigli sono rivolti a donna Orietta, una formidabile food blogger di Cosenza. Cominciamo con un piatto di pesce leggero e gustoso.
Filetti di orata con patate dolci all’anice stellato
Ingredienti per 4 persone:
- 4 filetti di orata
- 600 g di patate dolci
- aceto balsamico q.b.
- 10/15 foglie di origano fresco
- 3 fiori di anice stellato
- sale q.b.
- 30 ml di olio evo
- peperoncino fresco (facoltativo)
Procedimento:
- Pelate le patate tagliatele a fette spesse circa 3 cm e poi ricavatene dei cubetti di circa 3cm l’uno (fig.1);
- Mettete le patate in una pentola versate abbondante acqua fino a coprirle, aggiungete quindi l’anice stellato ed aggiustate di sale (fig.2);
- Mettete sul fuoco, portate a bollore e fate cuocere per circa 15′;
- A questo punto scolate e lasciate da parte in caldo (fig.3);
- Versate nel mixer l’ olio ed aggiungete le foglie di origano (lasciate qualche foglie da parte per guarnire), frullate e mettete da parte;
- Dedicatevi ora ai filetti di orata;
- Ponete sul fuoco una piastra, fatela scaldare bene quindi iniziate a cuocere i vostri filetti (fig.4) circa 2′ per lato;
- Servite a questo punto ancora molto caldi i filetti di orata con le patate dolci, guarnite con un filo di olio aromatizzato all’origano qualche goccia di aceto balsamico e se preferite del peperoncino fresco.
Ecco a voi il Risultato del Orata con patate dolci all’anice stellato, Buona pranzo e buona vita a tutti
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