Procedimento:

1. Mettete un po’ di burro chiarificato in una padella antiaderente, mettete sul fuoco ed aggiungete il pomodoro a fette spesse circa 2cm (fig.1);
2. Aggiustate di sale ed aggiungete lo zucchero ed il prezzemolo;
3. Fate cuocere a fiamma alta per circa 2′;
4. Togliete i pomodori ormai cotti e metteteli da parte al caldo;
5. Nella stessa padella aggiungete ancora un po’ di burro ed adagiateci i  filetti di orata (fig.2);
6. Fate cuocere l’orata a fuoco medio circa un minuto per lato;
7. Nel frattempo dividete a metà le fette di pane, adagiatele quindi in una teglia foderata con carta forno ed aggiustate di pepe nero ed irroratele con un filo d’olio evo (fig.3);
8. Tostate in forno statico preriscaldato a 200°C fino a quando le vostre fette di pane non risulteranno dorate e croccanti.

Se vi è piaciuta questa ricetta vi consiglio di dare un’occhiata alla Cheesecake ai frutti di bosco