Oggi vi propongo Penne con trota salmonata e guanciale, un gustoso primo piatto preparato per noi dalla mia amica Orietta’s Recipes.
Buona vita a tutti!
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di penne rigate
- 200 g di guanciale a fette
- 300 g circa di filetto di trota salmonata
- 20 g di pomodori secchi (circa 5 metà)
- 2 o ml di vino bianco
- 2 cipollotti freschi
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
Procedimento penne con trota salmonata e guanciale:
- Tagliate sottilmente i cipollotti e versateli in una padella antiaderente insieme ad un filo d’olio (fig.1);
- Portate sul fuoco e fate appassire, quindi aggiungete il guanciale tagliato a striscioline sottili (fig.2);
- Lasciate rosolare ed aggiungete i pomodori secchi tagliati a pezzetti (fig.3);
- Lasciateli insaporire per pochi secondi;
- Nel frattempo iniziate a cuocere le penne in abbondante acqua salata;
- Private i filetti di trota della pelle, tagliteli a cubetti di circa 2cm ed aggiungeteli nella padella insieme agli altri ingredienti (fig.4);
- Aggiustate di sale e pepe,sfumate con il vino bianco e fate cuocere per pochi minuti (fig.5);
- Scolate quindi le penne e versatele nella padella (fig.6);
- Mantecate a fuoco alto ed infine servitela molto calda.
Se vi è piaciuta la ricetta di oggi vi consiglio di dare un’occhiata alla ricetta del polpo al sugo con patate e latte di cocco
Chicche di zucca con salsiccia e salvia Next Post:
Orata con pomodori cuore di bue caramellati