Polpo al sugo con patate e latte di cocco

by • 8 Febbraio 2019 • FoodComments (0)39

Ecco a voi un delizioso secondo a base di polpo per il menù di San Valentino, sfizioso e dai sapori esotici. Con questa ricetta, ideata per noi dalla foodblogger Orietta, stupirete la vostra dolce metà.

Buona vita a tutti! e Buon San Valentino 😉

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 polpo da 1 kg già cotto
  • 700 g di patate bollite
  • 50 g di capperi dissalati
  • 120 g di olive nere (taggiasche) snocciolate
  • 150 ml di latte di cocco
  • 500 ml di passata di pomodoro
  • uno spicchio d’ aglio
  • olio evo q.b.
  • pepe nero q.b.
  • sale q.b.

Procedimento polpo al sugo con patate e latte di cocco:

  1. Mettete sul fuoco una padella antiaderente, versate l’olio ed aggiungete le olive, i capperi (fig.1);
  2. Fate rosolare per pochi secondi, aggiungete quindi la passata di pomodoro ed aggiustate con un pizzico di sale (fig.2);
  3. Fate cuocere per 10/15′ a fuoco medio rigirando di tanto in tanto;
  4. Nel frattempo levate la buccia alle patate precedentemente bollite e tagliatele a dadini da circa 2cm l’uno (fig.3);
  5. Tagliate a pezzetti anche il polpo e mettetelo da parte (fig.4);
  6. Aggiungete ora le patate ed il polpo nella padella (fig.5) aggiustate di sale e pepe e lasciate insaporire per 5′;
  7. Infine aggiungete il latte di cocco (fig.6) rigirate tutto insieme e servite molto caldo, se preferite con delle fette di pane tostato.

Suggerimenti: Io ho utilizzato un polpo surgelato che ho cotto versandolo in una pentola con acqua fredda. Dal momento in cui ha preso bollore l’ho fatto cuocere per 45′, ho lasciato che si raffreddasse nell’acqua di cottura per poi scolarlo e pulirlo.

 

Non dimenticatevi di dare un’occhiata al primo piatto del menù risotto piccante con capesante e taleggio

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