
La ricetta che oggi ci propone Orietta è semplicissima da preparare ma veramente gustosa: Spaghetti aglio, olio, peperoncino e colatura di alici. Perfetta per tutte quelle giornate in cui siete di fretta ma non volete rinunciare ad un pranzetto sfizioso.
Buona vita a tutti!
Ingredienti per 4 persone:

- 320g di spaghetti
- 2 spicchi di aglio
- olio evo biologico Buondioli Ogliarola Garganica q.b.
- peperoncino in polvere q.b
- colatura di alici q.b
- alici sott’olio (facoltative)
Procedimento:

- Per prima cosa, mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portatela a bollore;
- Calate la pasta e scolatela al dente;
- Mettete sul fuoco una padella ampia, versate l’olio, aggiungete l’aglio in camicia e fate rosolare, quindi aggiungete il peperoncino ed abbassate la fiamma (fig.1);
- Unite ora la pasta molto al dente ed ultimate la cottura in padella, aggiungendo un po’ per volta acqua di cottura della pasta, affinché si amalgami bene e si crei una bella cremina con l’amido;
- Infine versate la colatura di alici (fig.2), aggiungetene poco per volta e fate insaporire sul fuoco mantecando ancora per qualche secondo.
Suggerimenti.
- Non mettete sale nell’acqua della pasta altrimenti potrebbe risultare eccessivamente sapida.
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