Vellutata di zucca alla curcuma, una delizia per il palato
Ed anche questo venerdì la nuova ricetta della fantastica food blogger Orietta.
Ingredienti brodo:
- 600 ml di acqua
- 3 cucchiaini di curry
- 2 cucchiai di curcuma
- 1 cucchiaino di paprika piccante
- 100 g di piselli surgelati
- una costa di sedano
- 20 ml di olio evo
- olio evo q.b
- sale q.b.
Ingredienti vellutata di zucca per 4 persone:
- 900 gr di zucca
- 2 patate medie
- un porro piccolo
- 600 ml di brodo
- 100 ml di panna da cucina
- pepe nero q.b.
- noce moscata q.b.
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- 1 cucchiaino di dragoncello
Procedimento brodo:
- Versate in una pentola l’acqua, aggiungete l’olio,i piselli, il sedano a pezzetti,la paprika,il curry e la curcuma, aggiustate di sale e mettete sul fuoco;
- Lasciate bollire a fuoco medio per circa 20′, quindi colate e mettete da parte;
Procedimento vellutata;
- Versate in una pentola l’olio ed aggiungete il porro a fettine sottili e fate quindi rosolare per 2′ a fiamma media (fig.1);
- Aggiungete ora le patate e la zucca tagliata a cubetti piccoli, unite il dragoncello ed aggiustate di sale e pepe (fig.2);
- Fate rosolare a fiamma bassa per 5′ rigirando di tanto in tanto;
- Aggiungete ora il brodo caldo che avevate messo da parte (fig.3);
- Coprite e fate cuocere a fiamma media per 20/25′;
- Qundo la vostra vellutata sarà cotta frullatela e servitela con un cucchiaio di panna.
Ecco a voi una splendida Vellutata di zucca alla curcuma, delicata e gustosa per palati raffinati. per altre ricette della nostra amica potete trovarne diverse direttamente qui sul mio blog ciaciacia.
Buona vita a tutti
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