Vellutata di zucca alla curcuma, una delizia per il palato

Ed anche questo venerdì la nuova ricetta della fantastica food blogger Orietta.

Ingredienti brodo:

• 600 ml di acqua
• 3 cucchiaini di curry
• 2 cucchiai di curcuma
• 1 cucchiaino di paprika piccante
• 100 g di piselli surgelati
• una costa di sedano
• 20 ml di olio evo
• olio evo q.b
• sale q.b.

 Ingredienti vellutata di zucca per 4 persone:

• 900 gr di zucca
• 2 patate medie
• un porro piccolo
• 600 ml di brodo
• 100 ml di panna da cucina
• pepe nero q.b.
• noce moscata q.b.
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• 1 cucchiaino di dragoncello

Procedimento brodo:

1. Versate in una pentola l’acqua, aggiungete l’olio,i piselli, il sedano a pezzetti,la paprika,il curry e la curcuma, aggiustate di sale e mettete sul fuoco;
2. Lasciate bollire a fuoco medio per circa 20′, quindi colate e mettete da parte;

Procedimento vellutata;

1. Versate in una pentola l’olio ed aggiungete il porro a fettine sottili e fate quindi rosolare per 2′ a fiamma media (fig.1);
2. Aggiungete ora le patate e la zucca tagliata a cubetti piccoli, unite il dragoncello ed aggiustate di sale e pepe (fig.2);
3. Fate rosolare a fiamma bassa per 5′ rigirando di tanto in tanto;
4. Aggiungete ora il brodo caldo che avevate messo da parte (fig.3);
5. Coprite e fate cuocere a fiamma media per 20/25′;
6. Qundo la vostra vellutata sarà cotta frullatela e servitela con un cucchiaio di panna.

Ecco a voi una splendida Vellutata di zucca alla curcuma, delicata e gustosa per palati raffinati. per altre ricette della nostra amica potete trovarne diverse direttamente qui sul mio blog ciaciacia. 

Buona vita a tutti